Bốn mươi phần trăm thực phẩm sản xuất bị lãng phí, được ủ phân, hoặc thải ra bãi rác. 25% lượng lãng phí thực phẩm đó có thể nuôi sống những người đang đói hoặc không được đảm bảo về lương thực trên thế giới. Dự luật 1383 của Thượng viện Tiểu bang California yêu cầu tất cả các thành phố giảm 75% lượng chất hữu cơ được xử lý tại các bãi rác vào khoảng năm 2025. Các khóa học của Giáo sư Yinghua Huang về dịch vụ khách sạn được đưa vào dự án Chiến Sĩ Chống Lãng Phí Thực phẩm để đóng góp cho những nỗ lực này. Dự án này kết hợp dịch vụ khách sạn, tiếp thị và quản lý với mục đích tạo nên những trải nghiệm thực tế có tác động cao cho những người gắn kết với cộng đồng, đồng thời mang lại lợi ích dài hạn cho cộng đồng. Cuộc nghiên cứu, tài liệu và giải pháp đúc kết từ dự án sẽ khiến cho các doanh nghiệp và tổ chức địa phương giảm lãng phí thực phẩm và phục vụ những người có nhu cầu cần thiết hơn.